۱۳۹۱/۰۳/۰۲

مناقیش، صبحانه لذیذ لبنانی


دوستانی که لبنان آمده اند با مناقیش آشنا هستند. یکی از انواع چیزهایی که برای صبحانه آماده می شود مناقیش است. (بخونید مَنَئیش /manaeesh/)
منئیش انواع مختلفی دارد:
- منئیش زعتر (نوعی سبزی خشک محلی خوش عطر)
- منئیش جبنه (ایرانی هایی که اولین بار می بینند فکر میکنند پیتزا پنیره!)
- منئیش کِشِک (keshek) پودری که از گندم له شده (پرک) و ماست تهیه شده و خشک می شود تا در فصلهای بعد استفاده شود. مایه ی کشک محتوی پودر کشک و پیاز خرد کرده و گاهی گوجه فرنگی ریز کرده است.
- منئیش خضرة (بصل و بندورة) یعنی سبزیجات که حاوی پیاز و گوجه خرد کرده است. (مانند عکس وسط)
بعضی ها انواع سوسیس و کالباس روی خمیر می گذارند و یک منئیش جدید اختراع می کنند. منئیش سبزیجات هم طرفدار دارد (همون منعیش پنیر که وقتی پخته شد رویش چند برش خیار گذاشته و قاضی می کنند و نوش جان می فرمایند).
پخت منئیش به دو صورت است: بالفُرُن (در تنور) و علی السّاج (روی تنوری به شکل گنبد فلزی، که منئیش نازک و خوشمزه ای تولید می کند)

هیچ نظری موجود نیست: